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Conchas Finas

La Concha de la Costa -nombre del sello de calidad para las conchas finas de Málaga- es uno de nuestros moluscos favoritos. Este bivalvo es una especie de almeja gigante que, al consumirse cruda, supone un estallido de frescor salino en el paladar. La carne blanca y rojiza, a veces anaranjada, de ...

Ensalada de aguacate y tomate Huevo de Toro

Oriundo del Valle del Guadalhorce, el tomate Huevo de Toro se ha convertido en un ingrediente codiciado. Cuenta con un sello de calidad y, a diferencia de otros tomates, se caracteriza por su gran porte. La huerta de la comarca, y muy especialmente Coín, proporciona unos tomates de esta variedad ...