ARROZ CALDOSO MARINERO, ARROZ CON PERSONALIDAD
La versión caldosa del arroz en Málaga está relacionada con su condición de ciudad marinera, y se caracteriza por su variedad. Mariscos y pescados componen un plato de cuchara que convence a los menos arroceros -gracias a su caldito marinero, precisamente-, chifla a los amantes del arroz en todas sus variables, y seduce al público en general. De hecho, es un “must have” en lo que a gastronomía malagueña se refiere, en especial para quienes nos visitan en otoño e invierno. El arroz caldoso sienta de maravilla cuando refresca.
Los arroces caldosos, junto con los melosos o negros, son receta presente en las propuestas culinarias de los restaurantes locales más señeros, que se sirven de una materia prima exquisita que va del bogavante a las gambas rojas, los carabineros, los langostinos, las chirlas, la jibia….
