TOMATE HUEVO DE TORO
Oriundo del Valle del Guadalhorce, el tomate Huevo de Toro se ha convertido en un ingrediente codiciado. Cuenta con un sello de calidad y, a diferencia de otros tomates, se caracteriza por su gran porte. La huerta de la comarca, y muy especialmente Coín, proporciona unos tomates de esta variedad que pueden llegar a pesar entre 300 y 600 gramos (¡casi nada!). Hablamos de un fruto de textura cremosa, suave, que guarda un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Lo ideal es comer este tomate malagueño al natural o en ensalada, con un buen chorreón de aceite de oliva y sal; si bien también nos sirve para elaborar gazpacho y sopas frías.
AGUACATE
El aguacate -al igual que el mango- ha echado raíces en la tierra de la Axarquía, gracias a su clima subtropical. Su versatilidad hace que sea un reclamo delicioso para ensaladas, y que combine con otros ingredientes con suma naturalidad; sin olvidar que como base del guacamole es clave. Este aguacate de costa, casi, bebe del mediterráneo y posee una piel dura, así como una pulpa verde tirando a amarilla, generosa. Ha nacido para triunfar.
