CAZUELA DE FIDEOS, UNA RECETA MARENGA
Cuentan que éste es un plato típicamente marengo, luego habrá que pensar en que, en función del día de pesca, la gente antigua aviaba esta cazuela de fideos con lo que hubiera. Los devotos de esta cazuela se la comen con merluza, rosada, pintarroja, gambas, calamar, almejas, coquinas… pero es que entre sus ingredientes vegetales abunda la diversidad, también.
Hay quienes la hacen con alcachofas o con habas, con judías verdes o patatas. Cazuela “quita hambre”, como se la solía llamar, no faltaba en el menú semanal de las familia. Es malagueña por excelencia.
